• Per què es necessita un gos tofonaire?
Anar a collir tòfones no és igual que anar a collir bolets. Es necessita un gos ensenyat per aquesta feina i a vegades es passen peripècies per agafar una tòfona. Sense aquest gos especialitzat per aquesta feina, està prohibit buscar tòfones. El gos també l’has d’enllaminir i cada vegada que et troba una tòfona, el gos té un premi.
• Quants tipus de tòfona tenim?
Hi ha tòfona blanca i negra: De la negra hi ha la normal i la magenca. La normal
és bona, i val gairebé el doble que la magenca i la Magenca és més barata i és inferior de qualitat solament pel gust que té. La blanca es fa aquí i a Itàlia. La de més valor de
les blanques és la que es fa a Itàlia, fi ns i tot és més cara que les negres d’aquí.
• Quan es cull la tòfona?
Aquí, la tòfona blanca es cull del 15 de març al 15 de juliol. La negra des del 15 de novembre fi ns el 15 de març.
• Tothom pot collir tòfones?
No, és necessari tenir un permís de la Generalitat, de la Societat de Tofonaires, i segons on vas a collir-les, també necessites permís del propietari.
• Quin arbre produeix més tòfones?
El primer en producció és l’alzina, el segon l’avellaner i per últim el roure.
• I la pregunta que mai es contesta és, on es troben les tòfones?
És un secret...
